Sucrose (蔗糖)的物理化学性质、生产方式及用途
发布时间：2024年12月5日
物理化学性质：
蔗糖是一种二糖，化学式为C₁₂H₂₂O₁₁，具有甜味，易溶于水，化学性质稳定。
合成或生产方式：
蔗糖主要从甘蔗或甜菜中提取，通过压榨、澄清、结晶等工艺制得。
用途：
在生物医学研究中，蔗糖常用于细胞冷冻保护剂，能够提高细胞的抗冻能力。此外，蔗糖也广泛用于食品工业。
信息依据或数据来源：
Exploring the application and mechanism of sodium hyaluronate in cryopreservation of red blood cells
Xiangjian Liu , Yuying Hu , Yuxin Pan , Meirong Fang , Zhen Tong , Yilan Sun , Songwen Tan
https://doi.org/10.1016/j.mtbio.2021.100156
用途：
主要用于食品工业。在本研究中，蔗糖在改良Chapelle测试中用于定量分析高岭土与氢氧化钙的反应程度（Li et al., 2018）。
信息依据或数据来源：
Thermal activation of kaolinite through potassium acetate intercalation: A structural and reactivity study
Adrian Alvarez-Coscojuela , Josep Marco-Gibert , Jofre Mañosa , Joan Formosa , Josep Maria Chimenos
https://doi.org/10.1016/j.clay.2024.107515
物理化学性质: 碳水化合物，植物光合作用的主要产物。
分类: 糖类。
生产方式: 通过植物的光合作用自然产生。
用途: 在胶乳代谢中起关键作用，通过调节蔗糖代谢相关基因（如HbSUT3）的表达，影响胶乳的流动和生物合成。
信息依据或数据来源：
Ethylene and jasmonate as stimulants of latex yield in rubber trees (Hevea brasiliensis): Molecular and physiological mechanisms. A systematic approximation review
Nixon Florez-Velasco a , Vanessa Florez Ramos a , Stanislav Magnitskiy b , Helber Balaguera-López b
https://doi.org/10.1016/j.aac.2024.07.003
结构：
二糖，由葡萄糖和果糖组成。
作用：
甜味剂，激活TAS1R2-TAS1R3受体。
实验浓度：
30.0 mM 至 646.3 mM（用于甜味感知实验）。
引用文献：
Nelson et al. (2001) 研究了哺乳动物甜味受体的激活机制。
信息依据或数据来源：
Exploring nanoformulation drug delivery of herbal actives for enhanced therapeutic efficacy: A comprehensive review
Divyanshi Sharma , Arti Gupta , Reetika Rawat , Shipra Sharma , Jitendra Singh Yadav , Anshika Saxena
https://doi.org/10.1016/j.ipha.2024.07.004
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