槲皮素（Quercetin, QUR）的物理化学性质、生产方式及用途
发布时间：2025年02月11日
物理化学性质：
槲皮素，一种黄酮醇类化合物，在本研究中，被用作OsNOMT/RdOMT10融合蛋白生物转化反应的底物之一。
信息依据或数据来源：
Site-selective dimethylation of flavonoids using fusion flavonoid O-methyltransferases
Kyungha Lee, Seong Hee Bhoo, Sang-Won Lee & Man-Ho Cho
https://doi.org/10.1186/s13765-025-00983-1
物理化学性质：
黄色结晶固体，具有较强的抗氧化性。其分子式为C₁₅H₁₀O₇，分子量为302.24 g/mol。
合成或生产方式：
通常从植物中提取，如洋葱、苹果等，也可通过化学合成。
用途：
用于食品添加剂、保健品和药物开发，具有抗氧化、抗炎和抗癌作用。
信息依据或数据来源：
How Does the Phenol Structure Influence the Results of the Folin-Ciocalteu Assay?
Melanie Platzer, Sandra Kiese, Thomas Herfellner
https://doi.org/10.3390/antiox10050811
来源：
Ginkgo biloba L. (银杏), Hypericum perforatum L. (贯叶连翘), Sambucus canadensis L. (接骨木)
机制:
抑制环氧化酶2 (COX-2)，阻断AP-1与MAPK的结合，抑制K⁺/p38激酶和细胞外信号调节激酶，作用于瘦素受体Ob-Ra。
纳米制剂:
PLGA纳米颗粒、银纳米颗粒，用于抗炎和抗菌。
应用:
抗炎、抗菌、抗病毒，治疗心血管疾病、糖尿病等。
信息依据或数据来源：
Exploring nanoformulation drug delivery of herbal actives for enhanced therapeutic efficacy: A comprehensive review
Divyanshi Sharma , Arti Gupta , Reetika Rawat , Shipra Sharma , Jitendra Singh Yadav , Anshika Saxena
https://doi.org/10.1016/j.ipha.2024.07.004
化学性质：
槲皮素（Quercetin, QUR）是一种黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种生物活性。
来源:
槲皮素广泛存在于水果、蔬菜和茶叶中。
用途:
槲皮素被用于治疗心血管疾病、糖尿病和某些类型的癌症。
实验数据:
该研究中，槲皮素在多种细胞系中表现出抗氧化和抗炎活性，能够减少氧化应激和炎症因子的产生。
信息依据或数据来源：
In-depth analysis of lupeol: delving into the diverse pharmacological profile
A Dalimunthe, M Carensia Gunawan
https://doi.org/10.3389/fphar.2024.1461478
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