Triticale (小黑麦)的物理化学性质、生产方式及用途
发布时间：2024年12月7日
物理化学性质:
- 蛋白质含量：受肥料使用影响，小黑麦的蛋白质含量较高，尤其是赖氨酸含量比小麦丰富，但色氨酸含量比小麦低。
- 脂肪含量：不同小黑麦品种间脂肪含量有显著差异，脂肪在小黑麦谷物中积累的强度不同。
- 淀粉含量：作为主要的营养成分之一。
- 灰分含量：作为主要的营养成分之一。
- 纤维含量：作为主要的营养成分之一。
- 无氮浸出物(NFE)含量：作为主要的营养成分之一。
分类：小黑麦是小麦和黑麦的杂交品种，属于合成谷物。
生产方式：
- 发芽：作为一种准备谷物用于动物饲料的方法，发芽可以增加蛋白质、必需氨基酸和宏量与微量元素的含量。
- 挤压：与发芽结合使用，可以提高发芽小黑麦谷物的质量和其储存能力及可加工性。
用途：
- 动物饲料：小黑麦含有比其他谷物更多的蛋白质，并且氨基酸组成平衡，适用于猪和家禽养殖。
- 食品和工业作物：小黑麦因其高生物价值，含有完整的蛋白质、糖、维生素和宏量与微量元素，有潜力在动物饲料中更广泛使用。
信息依据或数据来源：
Regulation of Fat Content in Triticale Based on Optimization of Technological Processing Modes
Rabiga Kassymbek, Auyelbek Iztayev, Tahir Balevi, Urishbay Chomanov, Muhtar Tultabayev, Gulzhan Zhumaliyeva, Gulnara Aktokalova and Assiya Shoman
http://dx.doi.org/10.2174/0118741231264873231207105744
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