胶原蛋白肽（Collagen peptide, CP）的物理化学性质、生产方式及用途
发布时间：2025年02月27日
一种通过胶原蛋白水解得到的肽，具有丰富的Pro（脯氨酸）、Gly（甘氨酸）和Hyp（羟脯氨酸）。
- 来源：主要从动物皮肤中提取，通过酶解胶原蛋白I得到。
- 分子量：平均分子量为2900 Da。
- 作用：显著提高酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）对糠醛（furfural）胁迫的耐受性，促进生物乙醇合成。
- 参考文献：[23], [24], [25], [26], [27]
信息依据或数据来源：
Collagen peptide protects Saccharomyces cerevisiae from furfural stress for enhancing bioethanol synthesis
Ming Yang, Xia Li, Bo Wang, Xian Liu, Bo Zhang & Xue-Pin Liao
https://doi.org/10.1186/s42825-024-00183-5
壳聚糖 Chitosan (CTS)的物理化学性质、生产方式及用途
壳聚糖（Chitosan），天然多糖，具有正电荷，可与细菌细胞膜上的负电荷相互作用，表现出抗菌性能。天然高分子，具有良好的生物相容性和抗菌性。在本研究中，壳聚糖用于PPC的改性，提高其机械性能和抗菌性能。用于制备CTS/PAM和CTS/PAM/EDTA水凝胶。
聚乳酸（Polylactic Acid, PLA）的物理化学性质、生产方式及用途
PLA通常通过乳酸的聚合反应合成。乳酸可以通过发酵玉米淀粉、甘蔗等可再生资源获得。乳酸首先通过缩聚反应生成低分子量的PLA，然后通过开环聚合反应生成高分子量的PLA。 具体步骤： 乳酸的生产：通过微生物发酵糖类（如葡萄糖）生成乳酸。 乳酸的缩聚：乳酸分子通过缩聚反应生成低分子量的PLA。 开环聚合：低分子量的PLA通过开环聚合生成高分子量的PLA。
氮气（N₂）的物理化学性质、生产方式及用途
氮气分子式为 N₂，是一种无色、无味、无毒的气体，沸点约为 -210℃，化学性质相对稳定，不易与其他物质发生反应。在工业中常用作保护气体、稀释气体等。在本研究中，用于调节反应气体的组成，控制反应条件。氮气（N₂）用于差示扫描量热法（DSC）和热重分析（TGA）等热分析过程中，作为保护气体，防止样品氧化。
柚皮素（Naringenin, NAN）的物理化学性质、生产方式及用途
柚皮素，白色结晶固体，具有抗氧化性。其分子式为C₁₅H₁₂O₅，分子量为272.25 g/mol。一种黄烷酮类化合物，是多种黄酮类化合物生物合成的前体物质。在本研究中，被用作OsNOMT/ObFOMT5融合蛋白生物转化反应的底物之一。
槲皮素（Quercetin, QUR）的物理化学性质、生产方式及用途
槲皮素，黄色结晶固体，具有较强的抗氧化性。其分子式为C₁₅H₁₀O₇，分子量为302.24 g/mol。通常从植物中提取，如洋葱、苹果等，也可通过化学合成。一种黄酮醇类化合物，在本研究中，被用作OsNOMT/RdOMT10融合蛋白生物转化反应的底物之一。
异佛尔酮（Isophorone）的物理化学性质、生产方式及用途
异佛尔酮是一种含有酮基的环己烷衍生物，具有较高的化学稳定性和较低的极性。主要通过乙酸乙酯（acetone）的碱催化自缩合反应合成。 反应机制包括三个步骤：乙酸乙酯的醛醇缩合形成甲基异丁基甲酮（mesityl oxide），随后与乙酸乙酯发生迈克尔加成反应，最终通过分子内醛醇缩合生成异佛尔酮。 工业上分为液相法和气相法两种工艺。
